Chèvre du Pilat

Le chèvre du Pilat est un fromage fermier à pâte molle au lait cru de chèvre de la région Rhône-Alpes.
Sa croûte est ferme et sa pâte d'un blanc homogène. C'est un fromage semi-dur.
Il est recouvert d'une moisissure de couleur blanc très légèrement bleuté.
Plus il est affiné, plus sa pâte devient dure et sèche.
Avec le temps, il devient légèrement piquant et de plus en plus fort en goût.
C'est un fromage fabriqué par la G.A.E.C. de la cabriole-La chaize-42410 Pelussin.