Remplacer du sucre en poudre par du sucre glace, possible ?

La différence entre le sucre glace et le sucre en poudre ou sucre semoule est la finesse du broyage, en effet, le sucre glace est broyé beaucoup plus finement que le sucre en poudre. La texture change, mais pas le goût ni la quantité, vous pouvez donc facilement remplacer du sucre en poudre dans une recette par du sucre glace. Le sucre glace est plus généralement utilisé pour saupoudrer une pâtisserie, gâteau, beignet, moelleux, tarte... Vous pouvez d'ailleurs le faire vous-même en broyant au robot du sucre semoule.