Comment éviter les problèmes de gâteau pas cuits à l'intérieur ?

Chaque four étant différent, il faut adapter la cuisson mentionnée dans la recette de gâteau à votre four. Avec l'expérience et/ou avec l'aide de la notice de votre four, vous pourrez adapter la température et la durée de cuisson, ainsi que la position dans le four. N'hésitez pas à vérifier la cuisson au coeur du gâteau avec une pointe de couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit à l'intérieur ; si elle est humide et ressort avec de la pâte, il faut prolonger la cuisson. Si le gâteau est bien cuit sur le dessus, mais pas à l'intérieur, vous pouvez le recouvrir d'une feuille d'aluminium le temps que le reste cuise, ou baisser la température de cuisson.