Quel accompagnement servir avec des souris d'agneau ?

Cuisinée en sauce ou en rôti, la souris d'agneau est une viande très tendre qui s'accompagne traditionnellement de haricots verts, de flageolets ou de gratin dauphinois. Mais on peut aussi varier les plaisirs et accompagner les souris d'agneau de purée de légumes (pommes de terre, carottes, céleri, brocolis...), de pommes de terre sautées, de pâtes telles que les tagliatelles, de tomates à la provençale ou d'asperges selon les saisons.