Comment se débarrasser des fibres des bettes ?

Pour retirer les fibres des bettes, il suffit de le faire en épluchant les bettes. Pour cela, prendre la côte entre ses mains et la casser en 2. Les deux moitiés de bette restent alors attachées par leurs fibres au niveau de la pliure. C'est justement ce qui permet de décoller aisément cette peau fibreuse de toute une face, simplement en finissant de séparer les deux segments en les écartant. Ensuite, il suffit de briser les morceaux de côte de bette en sens inverse pour la débarrasser de sa peau sur l'autre face. Placez-les aussitôt dans l'eau froide citronnée pour éviter l'oxydation.