Pommes de terre farcies au fromage et aux champignons

Name: Pommes de terre farcies au fromage et aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g de champignons de Paris; 60 ml de crème fraîche (épaisse de préférence); 30 g de beurre; 4 pommes de terre farineuses; 2 échalotes roses; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Gruyère râpé; Persil ciselé; Basilic ciselé; Poivre du moulin; Sel

Découvrez notre recette de pommes de terre farcies au fromage et aux champignons, un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Facile à préparer, c'est un délice à déguster en toute occasion.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

150 g de champignons de Paris
60 ml de crème fraîche (épaisse de préférence)
30 g de beurre
4 pommes de terre farineuses
2 échalotes roses
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Gruyère râpé
Persil ciselé
Basilic ciselé
Poivre du moulin
Sel

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Préparation

Préchauffer le four à 210 °C pendant 10 minutes.
Emballer les pommes de terre dans du papier aluminium et perforer avec une fourchette à plusieurs endroits.
Une fois les pommes de terre cuites, découper une partie du quart supérieur sur la longueur, puis évider leur pulpe et la réserver dans un bol. Garder de côté les parties évidées.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir les échalotes, les champignons finement hachés et le persil pendant environ 6 minutes puis assaisonner généreusement.
Réduire le feu à doux et verser la moitié de la crème, laisser mijoter pendant 2 minutes, puis ajouter la pulpe de pommes de terre, le beurre et le reste de crème, assaisonner et mélanger.
Remplir les pommes de terre évidées avec la préparation, saupoudrer de fromage râpé et de basilic, puis gratiner au four pendant 5 minutes.
Servir les pommes de terre farcies au fromage et aux champignons.