Gratin de poireaux

Name: Gratin de poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de poireaux; 100 g de gruyère râpé; 50 g de beurre; 25 cl de lait; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de noix de muscade râpée; Sel fin; Poivre blanc moulu

Le gratin de poireaux, un plat réconfortant qui marie la douceur des poireaux fondants à une onctueuse sauce béchamel, le tout gratiné à la perfection sous une couche croustillante de fromage.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de poireaux
100 g de gruyère râpé
50 g de beurre
25 cl de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel fin
Poivre blanc moulu

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Préparation

Préchauffer le four à 220°C.
Éplucher et retirer la partie verte des poireaux, puis les laver et les émincer.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ensuite faire revenir les poireaux. Réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, ensuite incorporer le lait petit à petit, en continuant de remuer, pour obtenir une sauce homogène. Laisser mijoter pendant quelques minutes, ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade et la crème fraîche.
Dans un plat allant au four, disposer les poireaux, puis verser la sauce béchamel. Parsemer de persil et de gruyère râpé. Placer le plat dans la partie haute du four et laisser quelques minutes pour obtenir un gratiné parfaitement doré.
Servir le gratin de poireaux.