Rigatoni à la sicilienne

Name: Rigatoni à la sicilienne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Cuisine sicilienne
Ingredients: 450 g de rigatonis; 200 g de mozzarella; 796 ml de tomates broyées; 3 gousses d'ail; 1 aubergine; 1 oignon; 1/2 cuillère à café de piment; Parmesan; Huile d'olive; Sel; Poivre

Découvrez cette recette de rigatoni à la sicilienne, un plat savoureux et coloré. Des pâtes al dente, une sauce tomate, des aubergines grillées et du fromage râpé pour un voyage culinaire ensoleillé en Sicile. Parfait pour un repas familial!

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

450 g de rigatonis
200 g de mozzarella
796 ml de tomates broyées
3 gousses d'ail
1 aubergine
1 oignon
1/2 cuillère à café de piment
Parmesan
Huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver au chaud.
Laver et couper l'aubergine en petits dés. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter l'ail, le piment et l'oignon et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les tomates et faire cuire à feu vif. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Dans une autre poêle, faire cuire l'aubergine dans l'huile d'olive, ajouter le sel et le poivre. À la fin de la cuisson, laisser reposer quelques instants pour égoutter l'huile.
Incorporer les pâtes et les aubergines à la sauce tomate, mélanger délicatement et laisser la préparation s'imprégner pendant 5 minutes.
Saupoudrer de mozzarella râpée et de parmesan, puis servir le rigatoni à la sicilienne.