Linguine aux fruits de mer

Name: Linguine aux fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de linguine; 1 kg de moules; 1 kg de palourdes; 100 g d'encornets; 100 g de seiches; 100 g de queues de crevettes; 28 g de concentré de tomates; 3,5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de persil; 1 gousse d'ail; Piment; Sel

Savourez les saveurs de la mer avec cette recette facile de linguine aux fruits de mer. Un mélange exquis de fruits de mer frais, accompagné de linguine, le tout relevé d'herbes aromatiques pour un plat raffiné et simple à préparer.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de linguine
1 kg de moules
1 kg de palourdes
100 g d'encornets
100 g de seiches
100 g de queues de crevettes
28 g de concentré de tomates
3,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil
1 gousse d'ail
Piment
Sel

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Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes. Les égoutter.
Préparer les encornets et les seiches en retirant leur peau et leurs poches d'encre. Détacher les tentacules du corps et retirer les entrailles. Puis enlever les mandibules, situées au milieu des tentacules, et retirer délicatement les yeux. Enfin découper les encornets et les tentacules en fines rondelles.
Nettoyer les palourdes et les moules en les brossant pour ôter toute impureté, puis les rincer à plusieurs reprises sous l'eau courante.
Éplucher l'ail, hacher le piment et le persil.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, le piment et le persil. Lorsque l'ail a pris une couleur dorée, incorporer le concentré de tomate préalablement mélangé à une cuillère à soupe d'eau tiède. Faire cuire pendant quelques minutes, ensuite, ajouter les encornets et les seiches. Après 5 minutes, incorporer les crevettes décortiquées, ainsi que les moules et les palourdes. Saler, puis couvrir la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les moules et les palourdes s'ouvrent.
Ajouter les pâtes égouttées et bien mélanger.
Servir les linguine aux fruits de mer.