Soupe de légumes d'hiver

Name: Soupe de légumes d'hiver
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 2 carottes; 1 oignon; 1 poireau; 1/2 chou-fleur; 2 brins de persil; 1 gousse d'ail; Un filet d'huile d'olive; Sel; Poivre

Dégustez cette soupe de légumes d'hiver, un plat réconfortant et vitaminé qui allie les saveurs de saison. Une recette simple à réaliser pour réchauffer vos soirées d'hiver.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

600 g de pommes de terre
2 carottes
1 oignon
1 poireau
1/2 chou-fleur
2 brins de persil
1 gousse d'ail
Un filet d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en dés. Émincer l'oignon et l'ail.
Retirer les extrémités sèches du poireau, puis le couper en deux et l'émincer. Couper grossièrement les fleurets du chou-fleur et hacher finement le persil.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faire revenir les oignons et le poireau. Ajouter les carottes, le chou-fleur et les pommes de terre et mélanger bien. Puis ajouter l'ail, le persil, le sel et le poivre, et ajouter de l'eau jusqu'à atteindre le niveau souhaité. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
La soupe de légumes d'hiver est prête à être dégustée.