Tanjia

Name: Tanjia
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 2 kg de jarrets de mouton; 300 ml d'eau; 20 cl d'huile; 1 citron confit; 8 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de curcuma; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à café de smen; 1 cuillère à café de ras el hanout; 1/2 cuillère à café de safran; 1/2 cuillère à café de sel

Découvrez la délicieuse tradition marocaine avec notre recette de la tanjia, un plat savoureux et épicé qui marie parfaitement viande, épices et citron confit. Facile à préparer et inoubliable en saveurs !

Recette facile
Economique
Temps total:6 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 3 h
Pause: 3 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

2 kg de jarrets de mouton
300 ml d'eau
20 cl d'huile
1 citron confit
8 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de smen
1 cuillère à café de ras el hanout
1/2 cuillère à café de safran
1/2 cuillère à café de sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher et écraser 4 gousses d'ail.
Dans un bol, ajouter la viande, les gousses d'ail écrasées, le citron confit, la curcuma, le cumin, le smen, ras el hanout, le safran et le sel. Le couvrir et le mettre au réfrigérateur, puis laisser les saveurs se mélanger pendant 15 minutes.
Dans une cocotte, placer la viande, les 4 gousses d'ail entières, puis verser l'eau et l'huile. Couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures à feu très doux.
Déguster la tanjia bien chaud.