Empanadas aux épinards

Name: Empanadas aux épinards
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16 personnes
Ingredients: 125 g de farine; 125 g de fromage frais type St-Morêt; 100 g d'épinards; 100 g de fromage frais; 60 g de beurre; 1 œuf; 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe; 1 cuillère à soupe de pignons; Sel; Poivre

Découvrez cette délicieuse recette d'empanadas aux épinards, une option végétarienne savoureuse et facile à préparer. L'alliance parfaite entre des épinards frais et une pâte croustillante. Un régal à chaque bouchée !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 30 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 20 min
Pause: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 16 personnes

125 g de farine
125 g de fromage frais type St-Morêt
100 g d'épinards
100 g de fromage frais
60 g de beurre
1 œuf
1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe
1 cuillère à soupe de pignons
Sel
Poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Hacher les épinards grossièrement. Émietter les 100g de fromage frais.
Dans un bol, ajouter les épinards, le fromage, les raisins de Corinthe, les pignons, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Dans un autre bol, ajouter la farine, 1/4 cuillère à soupe de sel et le beurre coupé en morceaux, et travailler légèrement avec les doigts jusqu'à ce que la texture devienne granuleuse. Ajouter les 125g de fromage frais et former une boule à l'aide d'une spatule. Couvrir et laisser reposer 1 heure au frais.
Étaler la pâte en un rectangle mesurant 20 x 10 cm, puis la plier deux fois et la laisser reposer au frais encore 30 minutes.
Abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur, puis découper 16 rondelles de 8 cm.
Placer une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle, humidifier les bords légèrement avec de l'eau, puis plier les cercles en deux en scellant soigneusement les bords ensemble.
Disposer les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les dorer avec un peu d'œuf. Faire cuire pendant environ 20 minutes dans la partie inférieure d'un four.
Servir les empanadas aux épinards.