Galettes de pommes de terre et courgette

Name: Galettes de pommes de terre et courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pommes de terre; 2 œufs; 1 courgette; 1 oignon; 2 cuillères à soupe de farine; 1 bouquet de persil; Huile; Sel; Poivre

Découvrez ces délicieuses galettes de pommes de terre et courgette, une recette facile et gourmande qui marie la saveur des légumes frais. Parfaites en accompagnement ou en plat principal léger. Régalez-vous !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 pommes de terre
2 œufs
1 courgette
1 oignon
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet de persil
Huile
Sel
Poivre

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Préparation

Laver, peler et couper la courgette en 2 pour l'épépiner puis la râper. Ajouter le sel puis laisser égoutter pendant 1 heure.
Éplucher et râper les pommes de terre.
Peler l'oignon et nettoyer le bouquet de persil. Les hacher ensemble sur une planche de cuisine.
Dans un bol, ajouter les pommes de terre, l'oignon et le persil, la farine, la courgette, les œufs, le sel et le poivre. Mélanger le tout, puis couper la pâte en petites galettes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile, puis ajouter les galettes et faire cuire de chaque côté pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
Servir les galettes de pommes de terre et courgette.