Escargots de Bourgogne

Name: Escargots de Bourgogne
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 72 escargots; 150 g de beurre; 3 gousses d'ail; 2 échalotes; 1 bouquet de persil plat; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Découvrez notre délicieuse recette d'escargots de Bourgogne, un classique de la cuisine française. Ces escargots sont préparés avec une savoureuse persillade et du beurre d'ail, pour une expérience culinaire authentique et gourmande. Parfait pour les amateurs de cuisine française !

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

72 escargots
150 g de beurre
3 gousses d'ail
2 échalotes
1 bouquet de persil plat
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans un bol, ajouter le beurre coupé en morceaux et laisser ramollir à température ambiante.
Peler et hacher les échalotes et l'ail. Laver, sécher et détacher les feuilles de persil, puis les hacher très finement.
Battre le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à une crème onctueuse. Ajouter le persil, l'ail et les échalotes hachés. Mélanger énergétiquement. La mettre au frais 30 minutes.
Retirer les escargots délicatement de leur coquille, prendre les coquilles en main et Insérer une petite quantité de beurre à l'ail dans le fond de chaque coquille, ensuite remettre un escargot, puis terminer de remplir la coquille de beurre.
Préchauffer le four en position gril.
Poser les escargots dans des petits plats à four adaptés. Enfourner et les faire gratiner 5 minutes juste le temps que le beurre soit frémissant.
Servir les escargots de Bourgogne dès la sortie du four.