Cheesecake à la ricotta

Name: Cheesecake à la ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 25 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de ricotta; 180 g de spéculoos; 60 g de sucre en poudre; 40 g de beurre; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Le croquant et la douceur sont au rendez-vous avec ce cheesecake composé d'une base de spéculoos et d'une crème à la ricotta et à la vanille

Recette facile
Economique
Temps total:25 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min
Pause: 24 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de ricotta
180 g de spéculoos
60 g de sucre en poudre
40 g de beurre
2 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

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Préparation

Préchauffer le four à 200°. Sortir le beurre du réfrigérateur.
Préparer la base : écraser les spéculoos à l’aide d’un rouleau afin de les réduire en poudre. Verser la poudre de biscuits dans un saladier et incorporer le beurre mou.
Garnir le fond d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre avec cette préparation, bien tasser et précuire pendant 10 minutes à 200°.
Préparer la garniture : dans un saladier, fouetter la ricotta avec les œufs, incorporer la farine, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
Verser cette crème sur le fond de spéculoos et remettre au four pour 50 minutes à 150°.
Laisser refroidir le cheesecake à la ricotta avant de le placer au réfrigérateur pendant 24 heures.