Escalopes de dinde à la milanaise

Name: Escalopes de dinde à la milanaise
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g de chapelure; 40 g de parmesan râpé; 15 g de beurre; 8 olives noires dénoyautées; 4 escalopes de dinde; 2 œufs; 1 tomate; 1 citron; 6 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de lait; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'origan; 1 cuillère à café de paprika; Sel; Poivre

Cette recette d’escalope de dinde reprend tous les marqueurs de la milanaise, avec une touche de paprika en plus.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Escalope de dinde | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

100 g de chapelure
40 g de parmesan râpé
15 g de beurre
8 olives noires dénoyautées
4 escalopes de dinde
2 œufs
1 tomate
1 citron
6 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'origan
1 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre

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Préparation

Couper la tomate en 4 rondelles et le citron en quartiers.
Dans une assiette, mélanger la farine avec le paprika. Dans une deuxième assiette, mélanger la chapelure, le parmesan et l'origan. Et dans une troisième assiette, fouetter les œufs, le lait, le sel et le poivre.
Plonger chaque escalope dans la farine, puis dans la préparation aux œufs, et enfin dans la chapelure.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive sur feu moyen. Faire cuire les escalopes sur les deux faces jusqu'à ce que les escalopes soient bien dorées.
Placer les escalopes sur un plat de service, puis placer sur chaque escalope une rondelle de tomates et 2 olives, puis répartir les quartiers de citron tout autour.
Servir les escalopes de dinde à la milanaise.