Pudding de Noël

Name: Pudding de Noël
Prep time: 60 min
Cook time: 5 h
Total time: 6 h
Yield: 8 personnes
Ingredients: 6 œufs; 270 g de beurre; 225 g de farine; 2 pommes; 1 citron; 225 g de pruneaux; 225 g de vergeoise brune; 150 g de fruits confits; 150 g de raisins de Smyrne; 150 g de raisins de Magala; 150 g de raisins de Corinthe; 75 g de pain; 75 g d'amandes hachées; 50 g de sucre en poudre; 15 cl de rhum; 4 cuillères à soupe de lait chaud; 1 cuillère à café de mélange quatre-épices

Dégustez ce dessert traditionnel britannique servi pendant les fêtes de fin d'année, en particulier à Noël.

Recette facile
Economique
Temps total:6 h
Préparation: 60 min
Cuisson: 5 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

6 œufs
270 g de beurre
225 g de farine
2 pommes
1 citron
225 g de pruneaux
225 g de vergeoise brune
150 g de fruits confits
150 g de raisins de Smyrne
150 g de raisins de Magala
150 g de raisins de Corinthe
75 g de pain
75 g d'amandes hachées
50 g de sucre en poudre
15 cl de rhum
4 cuillères à soupe de lait chaud
1 cuillère à café de mélange quatre-épices

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les pruneaux et les fruits confits en morceaux. Epépiner les raisins de malaga. Râper les pommes et les arroser de jus de citron.
Tremper le pain dans le lait chaud, essorer et mélanger avec, les œufs battus, le beurre fondu et les fruits secs et les pommes râpées. Ensuite incorporer la farine, la vergeoise brune, les amande ,le quatre-épices et 10 cl de rhum.
Dans un moule à charlotte beurré, verser la préparation et placer le moule dans un bain-marie. Recouvrir d'aluminium.
Enfourner pendant 4 heures. Laisser refroidir jusqu'à le lendemain.
Le lendemain, remettre le pudding de Noël à cuire au four au bain-marie pendant 1 heure.
Démouler, saupoudrer de sucre et flamber le pudding avec 5 cl de rhum.