Panforte

Name: Panforte
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 175 g de fruit confit (oranges, citrons, cédrats, melons); 100 g de sucre semoule; 100 g de miel liquide; 75 g de noisettes mondées; 75 g d'amandes mondées; 50 g de farine; 25 g de cacao; 1/4 cuillère à café de quatre-épices en poudre; Sucre glace

Dégustez cette confiserie italienne, traditionnelle de Noël, dense et moelleuse chargée de fruits secs et d'épices, le tout maintenu avec un sirop de miel et de sucre.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

175 g de fruit confit (oranges, citrons, cédrats, melons)
100 g de sucre semoule
100 g de miel liquide
75 g de noisettes mondées
75 g d'amandes mondées
50 g de farine
25 g de cacao
1/4 cuillère à café de quatre-épices en poudre
Sucre glace

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Préparation

Préchauffer le four à 160°C.
Hacher finement les zestes de noisettes et d'amandes, les écraser au rouleau à pâtisserie.
Pour préparer le sirop, dans une casserole, verser le miel et le sucre semoule puis les faire chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, et porter à ébullition, cuire au petit boulé, c'est-à-dire porter le sirop entre 116°C et 125°C. Retirer du feu.
Dans un bol, ajouter la farine, le cacao, le quatre-épices, les fruits, les noisettes et les amandes hachées ainsi que le sirop. Bien mélanger.
Tapisser un moule à manqué de 20cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé, verser la préparation. Mettre en four et laisser cuire 30 à 35 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer le panforte avec du sucre glace.