Panettone

Name: Panettone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 500 g de farine de blé (T45); 160 g de beurre mou; 120 g de fruits confits; 12 cl de lait tiède; 12 cl d'eau tiède; 2 œufs; 2 jaunes d'œuf; 75 g de cassonade; 20 g de beurre fondu; 15 g de levure de boulanger; 1 grosse poignée de raisin secs; 1 pincée de sel

Servez ce panettone comme dessert aux invités pour Noël au lieu de la bûche, pour finir le repas sur une touche plus légère, à l'italienne.

Recette facile
Economique
Temps total:4 h 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Pause: 3 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Délayer la levure dans le lait et l'eau tiède.
Dans un robot pâtissier, ajouter la farine, le sel et la levure délayée. Mélanger bien puis pétrir la pâte une minute.
Ajouter les œufs entiers un par un en pétrissant à chaque fois. Laisser la pâte reposer 30 minutes sous un torchon.
Incorporer les jaunes d'œufs, le sucre de canne roux ou cassonade et le beurre mou. Pétrir pendant 5 minutes et laisser reposer 2 heures sous un film alimentaire.
Ajouter les raisins secs et les fruits confits et mélanger.
Verser le mélange dans un moule beurré et laisser reposer pendant 1 heure.
Faire une croix sur le dessus de panettone et la badigeonner de beurre fondu.
Enfourner pendant 40 minutes, puis démouler sur une grille.
Servir le panettone refroidi.