Bûche vanille et marrons

Name: Bûche vanille et marrons
Prep time: 60 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 225 g de sucre en poudre; 175 g de farine de blé; 150 g de beurre doux; 150 g de crème de marrons sucrée; 50 g d'amandes effilées; 50 cl de lait 1/2 écrémé; 20 g de sucre glace; 10 g de praliné; 7 œufs; 1 gousse de vanille

La bûche vanille et marrons sera parfaite pour la période des fêtes de fin d'année. Elle combine la douceur de la vanille avec le goût riche et chaleureux des marrons.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 8 min
Préparation: 60 min
Cuisson: 8 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 220 °C.
Pour préparer la pâte, fouetter 4 œufs avec 125 g de sucre dans un bain-marie. Faire cuire jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Hors du feu, continuer à fouetter, puis ajouter le praliné et 125 g de farine. Mélanger.
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé, ajouter les amandes et cuire 5 à 8 minutes. Saupoudrer la pâte de sucre glace.
Déposer la pâte sur un torchon humide. Enrouler le biscuit chaud sur lui-même sans retirer le torchon. Laisser refroidir.
Pour préparer la crème, battre dans un bol 3 œufs et 100 g de sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 50 g de farine puis lait chaud avec la gousse de vanille. Remettre dans la casserole et cuire 3 minutes en remuant constamment. Verser la crème dans la cuve du batteur et mélanger doucement. Incorporer délicatement le beurre coupé en petits dés et la crème de marrons.
Mettre la crème dans une poche à douille et réserver au frais.
Dérouler la pâte, étaler la moitié de la crème froide puis le rouler sur lui-même puis finir d'étaler la crème sur le dessus pour la masquer entièrement.
Servir la bûche vanille et marrons.