Salade de riz antillaise

Name: Salade de riz antillaise
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 120 g de riz blanc; 4 oeufs; 3 tomates; 2 carottes; 2 saucisses de francfort; 100 g de maïs; 50 g de petits pois; 8 olives noires; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de moutarde; 10 brins de ciboulette; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Préparez cette salade de riz antillaise pleine de vitamines, facile et savoureuse.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

120 g de riz blanc
4 oeufs
3 tomates
2 carottes
2 saucisses de francfort
100 g de maïs
50 g de petits pois
8 olives noires
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de moutarde
10 brins de ciboulette
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Faire cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir.
Couper les tomates en dés, les saucisses de Francfort en rondelles et les carottes en julienne. Égoutter les petits pois et le maïs.
Dans un bol, Mélanger les tomates, les saucisses, les carottes, les petits pois et le maïs avec le riz. Réserver.
Mélanger le vinaigre balsamique avec le sel, le poivre, l'huile et la moutarde.
Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger.
Dans l'eau bouillante, faire cuire les œufs jusqu’à ce qu'ils soient durs, puis les écailler et les couper en quartiers.
Déposer les œufs sur le dessus de la salade.
Décorer la salade avec la ciboulette et les olives noires. Servir la salade de riz antillaise.