Sauce tartare maison

Name: Sauce tartare maison
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 cl d'huile d'olive persillée; 4 cornichons; 2 jaunes d'oeufs; 2 feuilles d'estragon; 1 échalote; 3 cuillères à soupe de câpres; 1 cuillère à soupe de persil frais; 1 cuillère à café de vinaigre de vin; 1 cuillère à café de moutarde; Sel, Poivre

Préférez une bonne sauce tartare maison faite avec de bonnes fines herbes fraîches et une texture onctueuse. Cette recette inratable est un vrai régal pour accompagner vos entrées ou vos plats.

Recette facile
Economique
Temps total:16 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

25 cl d'huile d'olive persillée
4 cornichons
2 jaunes d'oeufs
2 feuilles d'estragon
1 échalote
3 cuillères à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de persil frais
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1 cuillère à café de moutarde
Sel, Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher l'échalote et la hacher avec les câpres et les cornichons. Laver le persil et l'estragon, les sécher et les ciseler.
Dans un récipient, fouetter au batteur électrique les jaunes d’œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Une fois mousseux, verser progressivement l'huile persillée en petits filets très fins sans cesser de fouetter.
Une fois une mayonnaise obtenue, ajouter le sel, le poivre et la moutarde.
Terminer par le vinaigre, le persil, l'estragon, les câpres, l'échalote et mélanger une dernière fois.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Déguster la sauce tartare maison.