Boeuf bourguignon traditionnel

Name: Boeuf bourguignon traditionnel
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de boeuf; 150 g de lardons fumés; 4 carottes; 1 orange; 1 oignon; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de clous de girofle; 1 bouteille de vin rouge; 3 cuillères à soupe de farine; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Le Boeuf bourguignon traditionnel est un plat traditionnel de la cuisine française. Nous vous en proposons ici une recette simple et rapide. Vous pouvez l'accompagner d'une purée maison ou d'une poêlée de légumes !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 h 40 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Boeuf | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de boeuf
150 g de lardons fumés
4 carottes
1 orange
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de clous de girofle
1 bouteille de vin rouge
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Couper la viande en morceaux et mettre dans un grand saladier.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon en lamelles, les herbes, les épices, l'ail et les écorces de l'orange.
Saler et poivrer.
Couvrir de vin rouge et laisser mariner 12 heures au minimum.
Egoutter la viande et la garniture, en conservant le vin de la marinade.
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile d'olive.
Ajouter les lardons, la farine et les herbes. Mélanger et laisser revenir 5 minutes.
Ajouter le vin de la marinade.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter 5 minutes.
Couvrir et cuire 2 heures au minimum à feu moyen.
Servir le bœuf bourguignon traditionnel!