Macarons au Thermomix

Name: Macarons au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 125 g de sucre glace; 2 oeufs; 80 g de poude d'amande; 20 g de cacao; 20 g de sucre; 80 g de chocolat patissier noir; 50 g de beurre; 20 g de crème épaisse

Avec votre Thermomix, réussissez facilement cette recette de macarons au chocolat très gourmands !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper le beurre en morceaux et le chocolat noir, le mettre dans le bol du Thermomix et lancer la fonction mijotage pendant 5 minutes à 45°C.
Ajouter la crème épaisse, mélanger et laisser refroidir.
Réserver la préparation et laver le bol du Thermomix pour le réutiliser.
Mettre dans le bol le sucre glace, le cacao et la poudre d'amande puis mixer 30 secondes à vitesse 10.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le mélange crème et beurre puis mixer à nouveau 30 secondes à vitesse 10.
Réserver la ganache et laver à nouveau le bol du Thermomix avant de le remettre en place.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mettre les blancs dans le bol du Thermomix, insérer le fouet puis monter les blancs en neige 5 minutes à vitesse 3 à 37°C en ajoutant le sucre au bout de 30 secondes.
Mettre les blancs en neige dans un saladier et incorporer peu à peu la poudre d'amande jusqu'à obtenir un mélange lisse, brillant et en forme de ruban lourd.
Mettre la préparation dans une poche à douille.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Former des petits dômes de pâte d'environ 3 cm et laisser croûter à l'air libre 1h.
Enfourner à 150°C une heure.
Laisser refroidir.
Coller les coques deux par deux avec un peu de ganache au centre.
Réserver les macarons au Thermomix au réfrigérateur 6h avant de déguster.