Pâtes à la primavera

Name: Pâtes à la primavera
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 350 g de penne; 2 carottes; 2 courgettes; 1 poireau; 50 g de parmesan; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Un délicieux plat de pâtes végétarien pour apprécier les dernières courgettes de la saison.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

350 g de penne
2 carottes
2 courgettes
1 poireau
50 g de parmesan
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Nettoyer le poireau et supprimer la partie vert foncé. Peler et laver les carottes. Laver les courgettes, couper leurs extrémités. Tailler le poireau, les courgettes et les carottes en julienne.
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer la julienne de poireau, carottes, courgettes pendant 5 minutes en mélangeant. Verser une demi-louche d'eau de cuisson des pâtes et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.
Egoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec les légumes. Saupoudrer de parmesan, mélanger et server les pâtes à la primavera.