Salade de poulet à la mimolette

Name: Salade de poulet à la mimolette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 filets de poulet de 150 g; 200 g de mimolette; 4 oeufs; 1 laitue; 1 oignon; 6 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %; 4 poignées de roquette; 4 cuillères à soupe de câpres; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de moutarde; Sel; Poivre

Une salade composée légère et pleine de fraicheur pour un repas estival

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 filets de poulet de 150 g
200 g de mimolette
4 oeufs
1 laitue
1 oignon
6 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
4 poignées de roquette
4 cuillères à soupe de câpres
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel
Poivre

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Préparation

Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante 9 minutes. Les passer sous l'eau froide, les écaler, puis les couper en quartiers.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir les filets de poulet 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, et les emballer aussitôt dans un papier alimentaire et laisser refroidir. Détailler le poulet en lamelles.
Rincer et essorer la salade et la roquette, émincer finement l'oignon, tailler la mimolette en dés.
Dans un bol, mélanger le yaourt avec la moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Disposer la salade et la roquette dans un plat de service ou un grand saladier. Ajouter les lamelles de poulet, les dés de mimolette, les quartiers d'œufs durs, parsemer de câpres et napper de sauce.