Riste d’aubergine

Name: Riste d’aubergine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg d'aubergines; 500 g de tomates; 3 gousses d'ail; 10 cl d'huile d'olive; Sel; Poivre

La riste d'aubergine peut être considérée comme la cousine de la ratatouille traditionnelle. Elle peut être servie seule ou en accompagnement, froide, chaude ou tiède. Peu importe, c'est un vrai délice !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg d'aubergines
500 g de tomates
3 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Couper les aubergines en dés. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les dés.
Ajouter les gousses d'ail pressées. Saler et poivrer.
Couper les tomates en dés et ajouter à la cocotte. Ajouter un verre d'eau.
Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure.
Ensuite, ôter le couvercle et faire réduire la riste d'aubergine 30 minutes supplémentaires.
Déguster !