Croissants

Name: Croissants
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de farine; 285 g de lait; 275 g de beurre; 60 g de sucre; 20 g de levure boulangère; 1 oeuf; 10 g de sel

Une recette simple de croissants à cuisiner soi-même, aussi bons que ceux venant d'une boulangerie !

Recette facile
Economique
Temps total:5 h 25 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 15 min
Pause: 4 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de farine
285 g de lait
275 g de beurre
60 g de sucre
20 g de levure boulangère
1 oeuf
10 g de sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laisser le beurre à température ambiante pour le ramollir. Délayer la farine dans un peu d'eau. Mettre la farine, le sucre, le lait et la levure dans un saladier. Pétrir 5 minutes au robot à vitesse lente.
Ajouter 25 g beurre mou et pétrir 7 minutes à vitesse moyenne. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante puis 1h30 au réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné, former un carré avec la pâte et mettre le beurre au centre. Plier les angles pour qu'ils se touchent au centre.
Étaler en forme de rectangle de 40 cm de long et la plier en deux. Emballer dans un film plastique et mettre au frais 30 minutes. Étaler sur une épaisseur de 3mm.
Couper la pâte en deux rectangles puis en triangle de 7 cm de base. Rouler les croissants.
Disposer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 1h30.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre l’œuf et en badigeonner les croissants.
Enfourner 15 minutes.