Rostis de courgettes au parmesan

Name: Rostis de courgettes au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de courgettes; 40 g de parmesan; 40 g de farine; 1 oeuf; 1/2 bouquet de persil; Sel; Poivre

Des galettes légères et parfaites pour accompagner un plat de viande ou de poisson.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Pause: 15 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de courgettes
40 g de parmesan
40 g de farine
1 oeuf
1/2 bouquet de persil
Sel
Poivre

Préparation

Laver les courgettes et les râper. Saupoudrer de sel et les laisser égoutter dans une passoire 15 minutes. Les essorer afin qu’elles éliminent un maximum d’eau.
Rincer et ciseler le persil. Râper le parmesan.
Mettre les courgettes dans un saladier, ajouter l’œuf, la farine, le parmesan rapé, le persil. Saler, poivrer et mélanger l’ensemble.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposer des petits tas de préparation aux courgettes sur la plaque. Aplatir légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette afin de former des röstis.
Enfourner pour 10 minutes à 200°. Retourner les galettes et poursuivre la cuisson 10 minutes à 180°. Servir les röstis de courgettes au parmesan.