Gratin d'asperges et pommes de terre

Name: Gratin d'asperges et pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 1 kg d'asperges vertes; 2 oignons; 50 g de beurre; 250 ml de lait; 3 jaunes d'oeufs; 100 g de gruyère râpé; 4 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Le gratin d'asperges et pommes de terre est une recette saine et gourmande, idéale pour faire manger des légumes aux petits comme aux grands enfants ! Vous pouvez l'accompagner d'une laitue ou salade composée.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Asperge

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de pommes de terre
1 kg d'asperges vertes
2 oignons
50 g de beurre
250 ml de lait
3 jaunes d'oeufs
100 g de gruyère râpé
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Préparation

Couper les pommes de terre en rondelles.
Nettoyer les asperges et couper en morceaux.
Faire cuire les pommes de terre et les asperges dans l'eau bouillante durant 20 minutes.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait et porter à ébullition.
Ajouter le fromage râpé. Mélanger bien puis réserver.
Battre les oeufs en omelette et ajouter la sauce.
Disposer les pommes de terre et asperges dans un plat allant au four. Napper de sauce et enfourner 15-20 minutes.
Servir le gratin d'asperges et pommes de terre bien chaud.