Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 500 g de haricots rouges secs; 300 g de boeuf à braiser; 5 saucisses fumées; 5 tranches de poitrine fumée épaisse; 1 chorizo; 3 oignons; 2 carottes; 3 cuillères à soupe de paprika; 1 branche de thym; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Préparez une délicieuse recette de feijoada, un cassoulet brésilien pour un repas sous le signe de la convivialité.

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 3 h

Tags: Printemps | Pour débutants | Plat complet | Viandes

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

500 g de haricots rouges secs
300 g de boeuf à braiser
5 saucisses fumées
5 tranches de poitrine fumée épaisse
1 chorizo
3 oignons
2 carottes
3 cuillères à soupe de paprika
1 branche de thym
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Faire tremper les haricots rouges dans l'eau 24h.
Mettre les haricots et leur eau dans une cocotte et compléter le niveau d'eau si nécessaire.
Peler un oignon, le couper en 4 et l'ajouter à la cocotte. Peler et couper les carottes en rondelles et les ajouter à la cocotte. Ajouter le thym et une feuille de laurier.
Faire cuire à gros bouillon 1h à 1h30 (les haricots doivent rester un peu croquant).
Couper le bœuf, le chorizo et la poitrine fumée en morceaux et les mettre dans une autre cocotte.
Ajouter de l'eau et du sel et faire cuire comme les haricots.
Peler et émincer les deux autres oignons.
Faire revenir les oignons dans une autre cocotte avec un peu de beurre. Ajouter la viande peu à peu pour la dorer.
Ajouter les haricots et les carottes avec un peu d'eau de cuisson et de bouillon de viande. Ajouter du paprika, du sel, du poivre et les saucisses fumées.
Mettre à feu doux et faire cuire le feijoada environ 1h 30 jusqu'à ce que les haricots soient tendres.