Mafé du Sénégal

Name: Mafé du Sénégal
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 poulet coupé en morceaux; 1 l d'eau; 4 patates douces; 4 pommes de terre; 2 oignons; 1 pot de pâte d'arachide; 50 g de concentré de tomates; 4 piments oiseaux; 2 piments antillais; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à café de nétatou; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette facile de mafé, un plat de poulet qui vient du Sénégal pour un repas convivial à partager.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min

Tags: Printemps | Pour débutants | Viandes | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle.
Faire revenir le poulet et le réserver.
Peler et hacher finement les oignons. Peler et hacher l'ail. Mixer les piments oiseaux.
Peler, laver et couper en dés les pommes de terre et les patates douces.
Faire revenir le piment et l'oignon à la poêle jusqu'à coloration. seneAjouter le concentré de tomates et l'ail puis faire cuire deux minutes.
Ajouter les pommes de terre, les patates douces et l'eau. Faire cuire 20 minutes.
Ajouter la pâte d'arachide, du sel et du poivre et cuire 2 minutes. Ajouter le netatou et faire cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
Mettre le poulet et les piments antillais entiers dans la sauce. Cuire le mafé 30 minutes à feu doux et à mi-couvert.