Batbout

Name: Batbout
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 250 g de farine à pain; 10 cl d'eau; 1 sachet de levure de boulanger fraîche; 1 cuillère à soupe de lait entier en poudre; 1 cuillère à café de sucre en poudre; 1/2 cuillère à café de sel; Un peu d'huile de friture

Voici la recette traditionnelle des célèbres batbouts, ces petits pains marocains préparés directement à la poêle. Simple à réaliser, ils vous feront voyager et pourront être garnis selon vos goûts !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Pause: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de farine à pain
10 cl d'eau
1 sachet de levure de boulanger fraîche
1 cuillère à soupe de lait entier en poudre
1 cuillère à café de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
Un peu d'huile de friture

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Préparation

Faire chauffer l'eau dans un récipient au micro-ondes et verser la levure dedans. Mélanger et diluer. Faire mousser 15 minutes.
Dans un récipient, mélanger la farine, le lait en poudre et le sel.
Former un puits et ajouter l'eau tiède progressivement. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Fariner un plan de travail et pétrir la pâte obtenue avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Former une boule et l'enrouler dans du film alimentaire. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30. Elle doit avoir doublé de volume.
Une fois le temps écoulé, dégazer la pâte et partager en plusieurs boules de taille identique. Laisser poser encore 5 minutes. Étaler les boules à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et les déposer sur un torchon. Couvrir les batbouts le temps que la poêle chauffe avec un peu d'huile de friture.
Déposer les pains en les espaçant dans la poêle et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à gonfler. Retourner le pain avec les mains et poursuivre la cuisson. Répéter sur plusieurs tournées et déposer sur un torchon en les couvrant.
Servir, garnir et déguster les batbouts selon vos goûts.