Salade de riz aux saucisses de Francfort et légumes

Name: Salade de riz aux saucisses de Francfort et légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 120 g de riz blanc; 100 g de petits pois; 100 g de maïs; 8 olives noires; 4 oeufs; 3 tomates; 2 carottes; 2 saucisses de Francfort; Quelques brins de ciboulette; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin; 1 cuillère à soupe de moutarde; Sel; Poivre

Découvrez une recette très complète de salade de riz pour le déjeuner ou pour emmener en pique-nique.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

120 g de riz blanc
100 g de petits pois
100 g de maïs
8 olives noires
4 oeufs
3 tomates
2 carottes
2 saucisses de Francfort
Quelques brins de ciboulette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel
Poivre

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Préparation

Faire cuire le riz, dans une casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir. Placer le riz dans un grand saladier.
Peler et laver les carottes, les couper en julienne. Égoutter les petits pois et le maïs. Laver les tomates et les couper en petits dés. Couper les saucisses de Francfort en rondelles. Mettre les morceaux de carottes, de tomates et les saucisses dans le riz.
Dans un bol, fouetter le vinaigre et l’huile avec la moutarde, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur le riz et mélanger l'ensemble.
Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les écaler et les couper en quartiers. Placer les œufs sur le dessus de la salade.
Rincer et ciseler la ciboulette. Décorer le plat de riz avec les olives noires et la ciboulette. Maintenir au frais jusqu’au moment de servir.