Msemen

Name: Msemen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 450 g de farine de blé; 70 g de semoule fine; 1/2 cuillère à café de levure de boulanger; 1 cuillère à café de sel; 200 ml d'eau tiède; 100 g de beurre ramolli; 100 g d'huile d'olive

Le msemmen ou msemen est une sorte de crêpe feuilletée originaire du Maghreb qui peut être dégustée à tout moment de la journée en cas de petit creux en version sucrée avec du miel ou salée pour en faire un sandwich !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Pause: 30 min

Tags: Pains & pâtes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

450 g de farine de blé
70 g de semoule fine
1/2 cuillère à café de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
200 ml d'eau tiède
100 g de beurre ramolli
100 g d'huile d'olive

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Préparation

Dans un saladier, mélanger le sel, la farine, la semoule fine (50g) et la levure.
Ajouter l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une texture souple et non collante.
Laisser reposer 30 minutes en la recouvrant d'un torchon propre.
Dans un bol, mélanger le beurre et l'huile d'olive.
Former des petites boules avec la pâte à msemen.
Etaler finement chaque boule de pâte sur le plan de travail.
Déposer une boule du mélange au beurre et écraser sur la pâte. Saupoudrer d'un peu de semoule fine.
Replier la pâte sur elle-même à la manière d'un portefeuille.
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre puis faire dorer les msemen pendant 3 minutes sur chaque face. Déguster tiède ou froid !