Bestels pommes de terre

Name: Bestels pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de pommes de terre à chair ferme (petit calibre); 4 feuilles de brick; 1 oignon; 1 oeuf; Quelques tiges de persil frais; Sel, Poivre

Voici une variante de Bestels (ou samosas) qui est tout autant savoureuse façon végétarienne. En entrée ou à l'apéritif, ces bouchées seront délicieuses accompagnées d'une sauce ou d'une salade.

Normal
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de pommes de terre à chair ferme (petit calibre)
4 feuilles de brick
1 oignon
1 oeuf
Quelques tiges de persil frais
Sel, Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches à l'aide d'une mandoline. Rincer, égoutter et les placer dans une casserole. Couvrir d'eau et faire cuire 15 minutes environ. Égoutter.
Éplucher et ciseler l'oignon. Rincer, sécher et ciseler le persil. Mélanger les pommes de terre avec le persil, l’œuf et l'oignon en prenant soin de ne pas les casser. Saler, poivrer.
Faire chauffer l'huile de friture dans une grande sauteuse.
Couper les feuilles de brick en deux et déposer la préparation à base de pommes de terre au centre (1 ou cuillères à soupe selon la taille des tranches).
Replier les bords de façon à former un triangle et répéter l'opération.
Plonger les Bestels dans l'huile de friture bien chaude et faire cuire quelques minutes sur chaque face. Une fois dorés, déposer-les dans un plat recouvert de papier absorbant (pour l'apéritif), accompagnés d'une sauce, ou directement dans les assiettes de service, accompagnés d'une salade (si c'est une entrée).
Déguster immédiatement.