Msoki tunisien

Name: Msoki tunisien
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 1 kg d'épinards; 500 g d'agneau; 500 g de petits pois; 5 navets; 2 oignons; 2 tomates; 1/2 chou blanc; 6 gousses d'ail; 1 branche de céleri; 1 filet d'huile d'olive; Sel, Poivre; Paprika, épice de rosée séchée; 6 carottes

Voici la recette d'un délicieux plat mijoté tunisien à base d'agneau et de légumes fondants, accompagnés d'une sauce onctueuse. Long en préparation, c'est un régal en bouche.

Normal
Normal
Temps total:3 h 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 3 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg d'épinards
500 g d'agneau
500 g de petits pois
5 navets
2 oignons
2 tomates
1/2 chou blanc
6 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 filet d'huile d'olive
Sel, Poivre
Paprika, épice de rosée séchée
6 carottes

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Préparation

Détailler l'agneau en morceaux et le faire cuire dans de l'eau une dizaine de minutes. Sortir de l'eau et la conserver pour la suite de la recette. Égoutter et réserver l'agneau.
Éplucher et rincer les légumes. Détailler en morceaux de même taille, les carottes en rondelles, l'oignon en lamelles. Faire revenir les légumes dans une sauteuse ou un tajine avec de l'huile et mélanger.
Ajouter le sel, le poivre et les épices. Mélanger.
Avec une louche, verser progressivement le jus de la viande. Incorporer l'agneau.
Couvrir avec le reste du jus de viande et laisser mijoter 3 heures à couvert.
Rectifier si besoin l'assaisonnement et servir.
Déguster bien chaud.