Ile flottante à la fève de Tonka

Name: Ile flottante à la fève de Tonka
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 l de lait; 200 g de sucre; 6 oeufs; 2 fèves tonka

Avec cette recette d'Ile flottante à la fève de Tonka, surprenez vos convives avec un dessert au goût puissant.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Mettre le lait et une fève tonka dans une casserole. Porter le mélange à ébullition.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec 150 g de sucre pour blanchir le mélange.
Quand le lait se met à bouillir, retirer du feu. Verser les jaunes avec le sucre et fouetter aussitôt.
Remettre sur le feu 10 minutes en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Laisser refroidir la crème et la réserver au réfrigérateur.
Râper la moitié d'une fève tonka et la mettre avec le blanc d’œuf. Ajouter une pincée de sel et monter les blancs en neige.
Ajouter 50 g de sucre et battre à nouveau les blancs.
Mettre la crème dans des coupes ou des ramequins.
Ajouter les blancs et râper le reste de fève tonka au-dessus.