Porchetta

Name: Porchetta
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de poitrine de porc; 1/2 filet mignon de porc; 200 g d'échine de porc; 10 g de sauge; 10 g de persil; 10 g de romarin; 10 g de feuilles de thym; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

La porchetta est une spécialité culinaire traditionnelle d'Italie et du pays niçois faite à base de cochon farci. En voici une recette simple et rapide, à servir en plat principal avec des frites maison ou en entrée !

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 3 h

Tags: Cuisson au four | Pour débutants | Recettes rapides | Porc | Viandes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg de poitrine de porc
1/2 filet mignon de porc
200 g d'échine de porc
10 g de sauge
10 g de persil
10 g de romarin
10 g de feuilles de thym
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'ail en poudre

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Préparation

Mélanger les herbes, l'ail et l'huile d'olive.
Étaler la poitrine de porc sur un plan de travail.
Glisser des morceaux de ficelles à rôti en dessous. Assaisonner.
Disposer l'échine dessus, assaisonner et étaler la garniture aux herbes.
Placer le filet mignon au milieu, puis refermer le tout en rabattant la poitrine de porc.
Rouler la porchetta et ficeler.
Enfourner à 165°C durant 3 heures.
Servir la porchetta en tranches, chaudes ou froides !