Couscous aux champignons de Paris

Name: Couscous aux champignons de Paris
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de champignons de Paris; 750 g de semoule pour couscous; 30 g de petits pois frais ou surgelés; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de ras el hanout; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de piment; Sel

Un plat végétarien original et épicé pour savourer les champignons et petits pois printaniers, un couscous original et gourmand.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pause: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg de champignons de Paris
750 g de semoule pour couscous
30 g de petits pois frais ou surgelés
2 oignons
2 gousses d'ail
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de piment
Sel

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Préparation

Verser la semoule dans un grand saladier. Chauffer 2 litres d’eau salée. À la première ébullition, verser l’eau sur la semoule. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
Peler et émincer les oignons et l’ail. Nettoyer les champignons et les trancher finement. Rincer et ciseler le persil.
Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Faire revenir les oignons avec l’ail 2 minutes en mélangeant. Ajouter les champignons, saupoudrer de curcuma, de ras el hanout et de piment. Laisser cuire doucement 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Saupoudrer de persil.
Faire cuire les petits pois 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée et les égoutter.
Verser une cuillère à soupe d’huile sur la semoule et mélanger à la fourchette afin de séparer les grains. Ajouter les champignons et les petits pois à la semoule.
Mélanger et servir le couscous aux champignons de Paris aussitôt.