Poulet aux carottes et champignons

Name: Poulet aux carottes et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 poulet fermier; 4 carottes; 600 g de champignons de Paris; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 10 cl de vin blanc sec; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cube de bouillon de volaille; 1 cuillère à café de concentré de tomates; 1 branche de romarin; Sel; Poivre

Une recette simple, idéale accompagnée d'un riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 poulet fermier
4 carottes
600 g de champignons de Paris
2 échalotes
2 gousses d'ail
10 cl de vin blanc sec
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 branche de romarin
Sel
Poivre

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Préparation

Découper le poulet en morceaux. Peler et émincer les échalotes. Peler et laver les carottes, les détailler en morceaux. Nettoyer les champignons et les couper en quartiers.
Chauffer l’huile dans une cocotte. Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Retirer les morceaux de poulet et les réserver.
À la place, faire revenir les échalotes 1 minute puis ajouter le concentré de tomates. Laisser cuire doucement pendant 5 minutes en remuant constamment.
Verser le vin blanc en grattant le fond de la cocotte à l’aide d’une cuillère en bois, afin de faire décoller les sucs de cuisson.
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les gousses d’ail sans les peler, les carottes, les champignons et le romarin. Diluer le cube de bouillon de volaille dans 30 cl d'eau puis le verser dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes.
Déguster le poulet aux carottes et champignons accompagné d'un riz blanc ou de pommes de terre vapeur.