Pickles de légumes

Name: Pickles de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 courgette; 1/2 chou-fleur; 2 carottes; 2 oignons; 8 radis roses; 1 gousse d'ail; 4 brins d'aneth; 2 cuillères à soupe de sucre de canne; 15 cl de vinaigre; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre; 1 cuillère à café de sel; 1 pincée de poivre

« To pickle » signifie « conserver dans de la saumure » en anglais. Les pickles de légumes constituent ainsi une recette simple et délicieuse qui consiste à laisser mariner des légumes dans une saumure de vinaigre. Idéal en apéritif !

Recette facile
Economique
Temps total:17 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 courgette
1/2 chou-fleur
2 carottes
2 oignons
8 radis roses
1 gousse d'ail
4 brins d'aneth
2 cuillères à soupe de sucre de canne
15 cl de vinaigre
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Rincer les légumes.
Séparer le chou-fleur en mini fleurettes. Couper les autres légumes en dés.
Piler les graines de coriandre avec le poivre. Ciseler l'aneth.
Répartir les légumes dans deux bocaux ébouillantés.
Chauffer 25 cl d'eau avec le vinaigre, le sucre et le sel durant 2 minutes. Ajouter l'ail et l'aneth.
Verser au-dessus des légumes.
Conserver 48 heures au frais. Déguster !