Nuggets végétariens

Name: Nuggets végétariens
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pois chiches cuits; 50 g de chapelure; 2 oeufs; 2 gousses d'ail; 1 carotte; 1 oignon jaune; 1 (petit) poireau; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de paprika; Huile d'olive; Huile de friture; Sel, Poivre

Voici une variante de nuggets qui sera très appréciée pour les végétariens, un trompe l’œil dans l'assiette exquis en bouche ! Accompagnés de frites ou salades, ils sont croustillants et facile à préparer.

Normal
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de pois chiches cuits
50 g de chapelure
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 carotte
1 oignon jaune
1 (petit) poireau
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de paprika
Huile d'olive
Huile de friture
Sel, Poivre

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Préparation

Éplucher l'ail et l'oignon et les émincer finement. Retirer les germes.
Nettoyer le poireau et l'émincer finement, éplucher la carotte et la râper.
Dans le bol d'un mixeur, ajouter la carotte râpée, le poireau, les pois chiches, les œufs, la chapelure, l'oignon, l'ail, les épices, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte collante. Ajouter si besoin un peu de chapelure.
Faire chauffer l'huile de friture dans une sauteuse ou une poêle.
À l'aide de deux cuillères à soupe, former les nuggets et les déposer dans l'huile de friture.
Faire cuire 3 minutes sur chaque face et une fois dorés et croustillants, les déposer dans un plat sur du papier absorbant.
Servir les nuggets végétariens accompagnés d'une salade, de frites et d'une sauce au choix, et déguster bien chaud.