Pâtes à la carbonara végétarienne

Name: Pâtes à la carbonara végétarienne
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de spaghettis; 4 carottes; 2 courgettes; 2 oeufs; 1 oignon; 80 g de parmesan; 1 poignée de petits pois frais; 4 feuilles de basilic; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Les pâtes à la carbonara sont une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine italienne que l'on ne présente plus ! En voici une recette originale et végétarienne où les lardons sont remplacés par des légumes...

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de spaghettis
4 carottes
2 courgettes
2 oeufs
1 oignon
80 g de parmesan
1 poignée de petits pois frais
4 feuilles de basilic
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

Écosser les petits pois. Éplucher les carottes et les courgettes, puis couper en julienne. Couper l'oignon en lamelles.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, les courgettes et les carottes dans l'huile d'olive. Ajouter les petits pois. Saler et poivrer.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le parmesan. Saler et poivrer. Réserver.
Faire cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
Égoutter et verser dans le saladier avec les oeufs.
Ajouter les légumes, remuer. Ajouter les feuilles de basilic.
Servir les pâtes à la carbonara végétarienne bien chaud !