Pastilla au poulet

Name: Pastilla au poulet
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 8 feuilles de brick; 3 oignons; 3 oeufs; 1 poulet entier; 1 jaune d'oeuf; 125 g d'amandes concassées; 75 g + 1 cuillère à café de sucre en poudre; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de coriandre; 2 cuillères à café de ras el hanout; 1 cuillère à café de safran; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; Sucre glace; Sel, Poivre

Voici un délice venu tout droit du Maroc, avec ses épices et sa note d'originalité qui va émerveiller vos papilles ! Ces aromates et son goût sucré/salé sont un régal en bouche.

Normal
Normal
Temps total:2 h 10 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

8 feuilles de brick
3 oignons
3 oeufs
1 poulet entier
1 jaune d'oeuf
125 g d'amandes concassées
75 g + 1 cuillère à café de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de coriandre
2 cuillères à café de ras el hanout
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Sucre glace
Sel, Poivre

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Préparation

Éplucher et émincer les oignons. Faire chauffer de l'huile dans une grosse cocotte et faire revenir les oignons et le poulet.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, la coriandre, le safran, le ras el hanout, du sel, du poivre et un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Une fois bien cuit, désosser le poulet et remettre la chair dans la cocotte, dans le jus de cuisson et les oignons. Ajouter les œufs entiers et mélanger.
Dans un récipient, mélanger la cannelle, les amandes et le reste de sucre.
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser le fond d'une tourtière ou d'un plat rond avec 4 feuilles de brick. Les faire dépasser du plat et étaler la moitié du mélange cannelle/amandes. Répartir le poulet, lisser la surface et refermer avec les 4 feuilles de brick restantes pour refermer la pastilla. Envelopper les bords pour refermer avec les feuilles de brick qui dépassent.
Dorer avec le jaune d’œuf et saupoudrer le reste de cannelle/amandes. Enfourner 25 minutes.
Une fois cuit, sortir du four et saupoudrer avec un peu de sucre glace. Déguster la pastilla au poulet.