Mini quiches au saumon, oseille et épinards

Name: Mini quiches au saumon, oseille et épinards
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de filet de saumon frais; 30 cl de crème épaisse; 10 cl de lait entier; 2 oeufs; 2 (petits) oignons blancs; 1 pâte brisée; 2 cuillères à soupe d'épinards en boîte; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petit bouquet d'oseille; Sel, Poivre

Parfaites pour l'apéritif, en entrée ou pour vos petites faims, ces mini quiches à base de poisson sont un vrai délice ! Simple à préparer, elles pourront être facilement réchauffées si besoin.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de filet de saumon frais
30 cl de crème épaisse
10 cl de lait entier
2 oeufs
2 (petits) oignons blancs
1 pâte brisée
2 cuillères à soupe d'épinards en boîte
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit bouquet d'oseille
Sel, Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer les moules à tartelettes.
Découper des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre et garnir les fonds de tarte. Piquer la pâte et réserver au frais.
Égoutter les épinards. Éplucher et hacher les oignons. Faire revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive, saler et poivrer. Ciseler l'oseille et l'ajouter à la poêlée. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes à feu moyen.
Couper le filet de saumon en petits dés. Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème et lait. Saler, poivrer.
Garnir les moules à tartelettes avec le saumon, les épinards et la préparation à la crème. Enfourner 35 minutes jusqu'à ce que les quiches soient dorées et saisies.
Servir les mini quiches saumon/oseille/épinards chaud ou tiède et déguster.