Mille crêpes

Name: Mille crêpes
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine du Japon
Ingredients: 250 g de mascarpone; 210 g de farine de blé; 170 g de chocolat blanc; 55 cl de lait entier; 50 cl de crème épaisse; 40 g de sucre en poudre; 3 oeufs; 1/2 citron jaune; 1 cuillère à café d'arôme vanille liquide; Une pincée de sel; Sucre glace

Voici une façon originale pour déguster des crêpes sous forme de gâteau à la crème ! Ce dessert est simple à préparer, mais nécessite un certain temps de pause.

Normal
Economique
Temps total:5 h 10 min
Préparation: 45 min
Cuisson: 25 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

250 g de mascarpone
210 g de farine de blé
170 g de chocolat blanc
55 cl de lait entier
50 cl de crème épaisse
40 g de sucre en poudre
3 oeufs
1/2 citron jaune
1 cuillère à café d'arôme vanille liquide
Une pincée de sel
Sucre glace

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Préparation

Préparer la crème au mascarpone : faire fondre le chocolat avec la crème dans un récipient allant au micro-ondes. Râper un peu de zeste de citron et l'ajouter en remuant, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et placer au frais pendant 3 heures minimum.
Préparer les crêpes : dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les œufs, le lait et l'arôme vanille. Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une pâte à crêpes homogène sans grumeaux.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et ajouter une noisette de beurre. Faire cuire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient colorées sur les deux faces. Déposer sur une assiette et couvrir d'un film plastique une fois terminé.
Une fois la crème au mascarpone bien froide, la fouetter au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit très ferme.
Faire le montage : placer une crêpe sur une assiette, la tartiner à l'aide d'une spatule de crème au mascarpone, recouvrir d'une crêpe, et répéter l'opération. Terminer par une crêpe. Placer minimum une heure le gâteau de crêpe au réfrigérateur avant de servir.
Au moment de servir, saupoudrer le gâteau de crêpes de sucre glace ou décorer avec des fruits rouges.
Trancher des parts comme pour un gâteau et déguster.