Truffade auvergnate

Name: Truffade auvergnate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine auvergnate
Ingredients: 1.2 kg de pommes de terre; 600 g de tome fraiche de Cantal; 2 cuillères à soupe de saindoux; Sel; Poivre

Spécialité des montagnes d'Auvergne, la truffade se prépare en toute simplicité ; avec des pommes de terre et de la tome fraiche.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1.2 kg de pommes de terre
600 g de tome fraiche de Cantal
2 cuillères à soupe de saindoux
Sel
Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en fines lamelles. Les sécher sur du papier absorbant.
Chauffer le saindoux dans une sauteuse. Y faire dorer les rondelles de pommes de terre pendant 10 minutes, à feu moyen. Saler, poivrer, couvrir la sauteuse et poursuivre la cuisson sur feu doux 10 minutes.
Couper la tome de Cantal en lamelles. Déposer le fromage sur les pommes de terre. Continuer la cuisson à feu doux 10 minutes en remuant à la cuillère en bois.
Déguster la truffade auvergnate bien chaud.