Pâte à bugnes

Name: Pâte à bugnes
Prep time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine provençale
Ingredients: 250 g de farine; 50 ml de crème fraiche liquide; 40 g de sucre en poudre; 35 g de beurre; 2 oeufs; 1 sachet de levure de boulanger (type Briochin); 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger; 1 pincée de sel

Les bugnes sont des beignets traditionnellement préparés dans le Sud-Est et dégustés pour le carnaval, un vrai régal.

Recette facile
Economique
Temps total:6 h 30 min
Préparation: 30 min
Pause: 6 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de farine
50 ml de crème fraiche liquide
40 g de sucre en poudre
35 g de beurre
2 oeufs
1 sachet de levure de boulanger (type Briochin)
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

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Préparation

Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la levure de boulanger et l'arôme de fleur d'oranger. Creuser un puits pour y casser les œufs. Ajouter le beurre fondu, 25 ml d'eau, la crème liquide et le sel. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Couvrir le saladier et laisser au repos 3 heures à température ambiante.
Pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail fariné. La remettre dans le saladier et laisser de nouveau reposer 3 heures.
Étaler la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 3 mm environ. Découper dans la pâte des rectangles. Faire une entaille au centre de chacun d'eux l’aide d’un couteau.
La pâte à bugnes est prête à être cuite.