Couscous végétarien

Name: Couscous végétarien
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 verres de semoule de couscous (grain moyen); 6 carottes; 6 tomates; 3 courgettes; 6 navets; 3 oignons; 3 gousses d'ail; 1 boîte de pois chiches; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de curcuma; 2 cuillères à café de graines de coriandre; 150 g de margarine; sel; poivre

Vous avez prévu un dîner à la maison et cherchez un plat facile à réaliser qui plaira à tout le monde ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit ! Voici une recette de couscous végétarien inratable et délicieuse.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Tags: Recettes végétariennes | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Couscous

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

3 verres de semoule de couscous (grain moyen)
6 carottes
6 tomates
3 courgettes
6 navets
3 oignons
3 gousses d'ail
1 boîte de pois chiches
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de graines de coriandre
150 g de margarine
sel
poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher, laver et couper les légumes en morceaux.
Émincer les oignons et hacher l'ail.
Dans une marmite, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive durant 10 minutes.
Ajouter 1l d'eau ainsi que les carottes et les navets. Saler et poivrer.
Laisser cuire 20 minutes.
Ajouter tomates, courgettes, pois chiches, coriandre et curcuma.
Laisser cuire 25 minutes.
Dans une poêle, faire fondre la margarine et ajouter la semoule. Remuer.
Hors du feu, ajouter deux verres d'eau et laisser la semoule l'absorber avant de l'égrainer.
Dresser le couscous en dôme dans un plat creux avec quelques légumes autour.
Dans un plat à part, présenter le reste des légumes.
Dans une soupière, verser le jus des légumes.
Servir le couscous végétarien.